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小寒吃羊肉习俗 小寒节气吃羊肉的好处功效 -

时间:2020-01-09来源:鹰潭新闻网

  导语:我国北方地区有小寒吃羊肉习俗。这一习俗从古代就有,因为古时候人们没有先进的技术进行取暖,所以只能通过一些衣物、柴火以及食物进行取暖。其中,羊肉就是他们常常在寒冷时节食用御寒的食物。下面我们一起来了解小寒节气吃羊肉的好处功效。

  小寒吃羊肉习俗 小寒节气吃羊肉的好处功效

小寒节气

  “小寒”时是一年中气候最冷的时候,人们很容易被风寒侵袭,抵御严寒最快速有效的办法不是一件棉衣,而是一碗热气腾腾的羊肉汤。羊肉是温热食物中性价比最高的,如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮,加上大葱和生姜调味,建议每周吃一次,不但不会上火,还可以暖暖地过个冬天。

  《本草纲目》中对羊肉作用的描述:“能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明南昌癫痫好的医院目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。

  从现代营养学来看,羊肉属于畜肉类,富含蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素及铁、锌等矿物质。羊肉的蛋白质含量在20%左右,其氨基酸组成与人体需要较接近,营养价值较高。羊肉中蛋白质的含量要比猪肉高,脂肪含量要低于猪肉。羊肉中铁主要以血红素形式存在,有较高的生物利用率,经常吃些羊肝,有助于预防缺铁贫血的发生。羊肝中除了富含蛋白质和脂类外,维生素A、B族维生素含量和铁的含量也很高,每100克羊肝中维生素A含量可达2万微克以上,经常吃些羊肝,可以预防微量营养素的缺乏,增加抵抗疾病的能力。

  羊肉的吃法有很多,包括炒、烤、炖、涮、炸、煲汤等。比较有名的吃法有葱爆羊肉、芝麻羊肉、清炖羊肉、红焖羊肉、炒烤羊肉、手抓羊肉、涮羊肉、羊肉汤等。在炖羊肉的同时,可以配上萝卜、山药、栗子、核桃仁一起炖,营养会更加全面。做羊肉的时候,葱、姜等调料不可少,可以去掉膻味,增加羊肉的鲜香味。

  小寒羊肉的吃黑龙江中亚癫痫病医院怎么样法——胡萝卜炖羊肉

小寒节气

  材料

  胡萝卜一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒,葱切断,姜片,盐适量,香油1小匙,白胡椒粉适量,花椒料包一个

  做法

  1、胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用

  2、将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干

  3、起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白

  4、放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时

  5、再放入胡萝卜继续炖半个小时,放盐、白胡椒和香油调味即可

  6、喜欢吃香菜和葱的,吃的时候再放香菜和葱治疗癫痫病最好的药末。不喜欢的可以不放

  小寒节气吃羊肉禁忌

小寒节气

  羊肉+南瓜:两补同时,令人肠胃气壅

  羊肉+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病

  羊肉+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。

  羊肉+半夏:一起吃影响营养成份的吸收

  羊肉+海螺:腹泻

  羊肉+西瓜:伤元气

  羊肉+茶:容易发生便秘

  羊肉+豆酱:二者功能相反,不宜一起吃

  羊肉+梅干菜:一起吃回引起胸闷

  羊肉+鲳鱼:影响营养素的吸收

  羊肉+板栗:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃合肥比较大癫痫病医院在哪还会引起呕吐

  羊肉+奶酪:二者功能相反,不宜一起吃

  羊肉+百合:腹泻

  羊肉+赤小豆:同食会引起中毒

  羊肉+醋:羊肉大热,功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,其性酸温,消肿活血,应与寒性食物配合,与羊肉不宜

  羊肉+何首乌:身体不适

  羊肉+竹笋:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗

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