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水豆豉的做法文字

时间:2021-09-14来源:雪绒新文科普网

主料:

黄豆(2斤)

辅料:

姜(半斤)、剁椒(半斤)、盐(适量)

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做法步骤:

1、将黄豆洗净,在水中泡一天。

2、将黄豆煮熟,水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜欢煮得软一点的豆子。

3、将煮豆的水逼出,放少许盐保存在冰箱里(也可以不放)。

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4、将豆子放进带盖的不锈钢锅里,在温暖的地方发酵一周左右,发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了。

5、将生姜切成末。

6、将煮豆水倒入发酵好的黄豆里,将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。这水豆豉就成了。食盐的用量根据豆子的多少决定,因为剁椒有盐,所以这沧州癫痫病医院哪里好里没有注明盐的重量,加进去吃着咸一些就可以了。

7、搅拌均匀,豆豉就做好了。

8、将水豆豉装入玻璃容器中保存,放上半天可以吃了。室温下的豆豉放置时间不能太久,久了会变酸。可以放保鲜盒里,放入冰箱冷藏,能保存很长时间。

正规癫痫哪里医院好一些呢>黄豆的热量(卡路里)345千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有养颜、减少骨丢失、促进骨生成等功效;可与小米、红枣、小米面搭配;与基围虾、芹菜、海虾相克,同食可能会引起不适;

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