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超级好吃树桩巧克力瑞士卷做法

时间:2021-09-14来源:雪绒新文科普网

主料:

鸡蛋(4个)、低筋面粉(50克)、糖粉(40克)、巧克力粉(15克)、牛奶(45克)、玉米油(40克)、巧克力许甘那配料(适量)、黑巧克力(60克)、淡奶油(60克)、白奶油配料(适量)、淡奶油(100克)、糖粉(10克)、表面淋酱配料(适量)、淡奶油(100克)、黑巧克力(120克)

做法步骤:

1、先准备巧克力戚风蛋糕胚的材料。

2、先准备内陷,因为要等冷却,准备淡奶油60g和巧克力60g。

3、充分融化后,关火待凉。

4、蛋白加30g糖粉打发,可分三次加糖粉,家里料理机马力十足,所以一次加了30g糖粉。

5、蛋白打至硬性发泡也是干性发泡。

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6、蛋黄先稍许打发,40g玉米油分三次加入。

7、加入玉米油后蛋黄乳化,质感类似稍薄的蛋黄酱。

8、加入40g牛奶混合均匀。

9、低粉过筛至蛋黄糊。

10、过筛巧克力粉至面糊。

11、取一勺蛋白至巧克力面糊,切拌均匀,一定要切拌。

12、将切拌过的巧克力面糊倒回剩下的蛋白中,同时烤箱120度预热十分钟。

13、切拌均匀后可见表面气泡。

14、倒入磨具中,将大气泡震出,放入烤箱。

15、30分钟后取出,震一下松动一下。

16、那一张干净的油纸脱模。

17、内陷1:巧克力内馅,将最初做的巧克力甘纳许和100g奶油混合,个人喜欢带一点点颗粒感,所以没有拌很均匀,喜欢完全均匀的可以用料理棒或者打蛋器低速搅拌均匀至无颗粒。

<癫痫自己会紧张怎么办?p>18、将巧克力内馅均匀涂抹。

19、这边忘记拍白奶油部分,100g奶油加10克糖粉打发,均匀涂抹。

20、然后卷起,放进冰箱20分钟取出,切成一长一短。

21、巧克力淋酱步骤忘记拍照了,将蛋糕卷放在烤架上,下面放烤盘,然后将120g黑巧和100g奶油充分融化搅拌均匀后,均匀的淋在蛋糕上,可借助涂抹勺涂抹均匀,等10分钟,稍稍冷却后用叉子拉出树木的条纹即可,最后放上草莓和小树叶点缀。

22、最后撒少许糖粉装饰,美腻的树桩瑞士卷完成啦。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与西红柿、牡蛎 、羊排搭配;与地瓜、田鸡、菠萝相克,同食可能会引起不适;

低筋面粉的热量(四川看癫痫哪个好卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

糖粉的热量(卡路里)389千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与木瓜、甘蔗、黑豆搭配;与西兰花、杨梅、韭菜相克,同食可能会引起不适;

玉米油的热量(卡路里)895千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利:饱和脂肪酸含量过高;

黑巧克力的热量(卡路里)556千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利:饱和脂肪酸含量过高;具有延缓衰老、提高记忆力、增强免疫力等功效;与牛受伤造成癫痫病会遗传吗奶相克,同食可能会引起不适;

淡奶油的热量(卡路里)873千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利:胆固醇含量过高;

淡奶油的热量(卡路里)873千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利:胆固醇含量过高;

糖粉的热量(卡路里)389千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

淡奶油的热量(卡路里)873千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利:胆固醇含量过高;

黑巧克力的热量(卡路里)556千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利:饱和脂肪酸含量过高;具有延缓衰老、提高记忆力、增强免疫力等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;

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